七彩雲南合菜必點TOP5！道地雲南味 | 這家七彩雲南合菜太犯規 回訪率超高 | 台北人氣七彩雲南合菜 平價又美味

說到雲南菜，就不能不提「七彩雲南 合菜」這家老字號餐廳。每次走進店裡，撲鼻而來的香料味就讓人胃口大開，那種酸辣鮮香的雲南風味，真的會讓人一試成主顧。他們的菜色選擇超多，從經典的過橋米線到少見的傣族料理都有，最棒的是份量都很足，適合三五好友一起分享。

這裡的招牌菜絕對要試試看，像是汽鍋雞用特製陶鍋蒸煮，雞肉嫩到不行，湯頭清澈卻超級鮮甜；還有涼拌豌豆粉，Q彈的口感配上酸辣醬汁，夏天吃超級開胃。老闆說他們的香料都是從雲南直接進口，難怪味道這麼道地，跟在當地吃到的幾乎一模一樣。

店裡的裝潢也很有特色，牆上掛著雲南少數民族的織布，還有老闆去雲南旅遊時拍的照片，整個氛圍讓人感覺像是一秒飛到雲南。服務生阿姨們都很親切，會根據人數推薦適合的菜量，還會提醒哪些菜比較辣，超級貼心。記得上次帶不敢吃辣的朋友去，他們特地調整辣度，結果朋友現在反而愛上雲南菜的微辣口感。

除了單點，他們的合菜組合也很划算，4-6人份的套餐包含前菜、主菜和甜點，價格大概在2000元上下，CP值很高。特別推薦他們的玫瑰鮮花餅，酥皮裡面包著真正的玫瑰花瓣，甜而不膩，吃完鹹的來一個剛剛好。飲料部分一定要試試看泡魯達，這是雲南特色甜品，椰奶加上西米露和麵包乾，喝起來超級消暑。

七彩雲南合菜是什麼？雲南特色料理一次看懂！說到雲南菜，大家第一個想到的可能是過橋米線，但其實雲南合菜才是真正能一次品嚐到當地多元風味的吃法。這種合菜概念就像是台灣的辦桌，把雲南不同民族的拿手菜通通端上桌，從傣族的酸辣、彝族的燒烤到白族的乳扇料理，一頓飯就能吃遍雲南的山珍野味。

雲南合菜最特別的地方在於它融合了當地25個少數民族的烹調手法，光是調味料就用到其他地方少見的香茅草、檸檬葉、樹番茄。而且因為雲南地形從雪山到熱帶雨林都有，食材超級豐富，像是各種野生菌菇、宣威火腿、洱海魚鮮都是必吃的。現在台灣很多雲南餐廳都會推出4-6人份的合菜組合，讓大家不用飛雲南也能體驗道地風味。

在台灣吃雲南合菜，通常會先上一碗熱騰騰的過橋米線暖胃，接著各種涼拌、熱炒、湯鍋輪番上陣。最道地的吃法要配雲南特產的普洱茶，既能解膩又幫助消化。有些餐廳還會提供少數民族歌舞表演，讓整個用餐體驗更有氣氛。不過要注意的是，雲南菜口味偏重，酸辣比例高，點餐時可以請店家調整辣度。另外因為很多菜會用到特殊香料，第一次吃的人可能會覺得味道很新奇，建議先從小份量開始嘗試。

最近好多朋友在問「七彩雲南合菜哪裡吃？台北人氣餐廳推薦清單」，今天就來分享幾間台北超夯的雲南菜餐廳，這些都是在地人會反覆回訪的好味道！雲南菜最迷人的就是那種酸辣開胃的滋味，搭配獨特的香料調味，吃一次就會愛上。而且合菜形式超適合聚餐，三五好友點一桌share，每道菜都能嚐到，價格又實惠，絕對是台北人聚餐的首選之一。

先來看看這幾間人氣爆棚的餐廳，每家都有自己拿手的招牌菜：

雲之南的汽鍋雞真的是必點，用特製汽鍋蒸煮的雞湯清澈卻超級濃郁，喝下去整個人都暖起來了。他們家的過橋米線也是招牌，湯頭是用雞骨和老母雞熬煮的，米線吸飽湯汁後超級入味，配料給得很大方，一碗就能吃超飽。

滇味廚房則是學生和小資族的最愛，價格親民但味道一點都不馬虎。他們的破酥包子外皮層次分明，咬下去會「喀滋」作響，內餡的肉汁還會爆出來，每次去都要點兩籠才過癮。酸辣魚也是人氣王，魚肉鮮嫩不說，那個酸辣湯汁拌飯可以連吃三碗！

如果是想要環境好一點的聚餐，雲南小鎮就很適合。他們家的傣味檸檬蝦是用新鮮檸檬和香茅調味，酸香開胃，蝦子又大又彈牙。裝潢走的是雲南少數民族風格，牆上掛滿了彩繪和手工藝品，隨便拍都很好看，難怪IG上那麼多人打卡。

七彩雲南合菜怎麼點？必吃招牌菜色TOP5

每次去七彩雲南吃飯，看到滿滿的菜單就選擇困難症發作對吧？今天來跟大家分享我們家吃了十幾年的私房點菜清單，這些都是老饕必點的經典菜色，保證讓你吃到最道地的雲南風味！

首先要推薦的是汽鍋雞，這道可是用特製汽鍋慢火蒸煮的，雞肉超級嫩，湯頭清澈卻又濃郁，喝下去整個人都暖起來了。記得要點白飯來配，那個湯汁淋在飯上簡直是人間美味。再來是過橋米線，這道經典到不行，熱騰騰的高湯現沖生料，米線Q彈有嚼勁，配料豐富到不行，每次吃都覺得超滿足。

傣味檸檬蝦也是我的最愛之一，那個酸辣醬汁真的超級開胃，蝦子都幫你去殼了，吃起來超方便。破酥包很多人會忽略，但其實超厲害，外皮酥到不行，咬下去會掉屑的那種，裡面的餡料又多汁，每次都要點兩籠才夠吃。最後是雲南大薄片，這道很特別，豬肉片切得超級薄，沾他們特調的醬料，吃起來清爽不膩，很適合夏天。

如果是跟家人朋友聚餐，建議可以點個汽鍋雞當湯品，再配個大薄片和檸檬蝦，最後來份過橋米線當主食，這樣一桌吃下來保證大家都滿意。記得破酥包要趁熱吃，涼了就沒那麼酥了喔！