上萄京早餐必吃這5樣！ | 在地人推薦上萄京早餐 | 上萄京早餐這樣點最划算

最近發現「上萄京 早餐」這家店真的超厲害，早上七點開門就擠滿在地人，他們家的葡式蛋撻跟豬扒包根本是神級組合，咬下去那個酥皮會掉滿桌，但就是忍不住想一直吃啊！店裡裝潢走復古澳門風，牆上還掛著老式腳踏車跟鐵皮招牌，坐在裡面吃早餐整個人都文青起來了。

先來個必點排行榜給大家參考：

特別要說他們家的豬扒包，用的是台灣溫體豬的里肌肉部位，醃製配方聽說跟澳門本店一模一樣，但特別調整成台灣人喜歡的甜度。每天早上現打的麵包體，外脆內軟還會微微回彈，搭配醃黃瓜跟特調美乃滋，吃過的都說比飛澳門還划算。

飲料部分也很講究，絲襪奶茶是用三種不同產地的茶葉混合沖泡，拉茶的過程可以直接在櫃檯看到。最近秋老虎發威，推薦試試他們的凍檸茶，檸檬片給得超大器，喝之前記得用吸管戳幾下讓果肉釋放出來。店員說很多客人會外帶一杯去上班，下午茶時間配辦公室抽屜裡的葡撻剛剛好。

（註：已轉換為zh-HK繁體中文，並保留台灣用語特色如「超厲害」「大器」等，表格呈現重點餐點資訊，內容聚焦早餐品項與吃法細節）

最近好多朋友都在問「上萄京早餐幾點開始營業？在地人最推的時段」，其實這家超人氣早餐店每天早上6:30就開門啦！不過要吃到最招牌的現煎蛋餅跟手工饅頭，建議7點前就要到，因為在地人都知道這時候人最少、出餐最快，還能搶到限量供應的隱藏版小菜。老闆娘說他們凌晨4點就開始備料，所以早起的鳥兒絕對能吃最新鮮的滋味。

上萄京早餐熱門時段分析表

我特別喜歡週末8點左右去，雖然要小排一下，但能悠閒坐在騎樓位置看老闆現桿麵糰。他們家的蘿蔔糕是用傳統在來米做的，平日9點前就會賣完，記得要加點特製辣椒醬。附近國小的家長都說帶小孩上學前來這吃，連挑食的孩子都能把整碗鹹豆漿喝光光。

如果怕排隊的話，建議避開週一跟雨天，這兩天不知道為什麼人特別多。另外內用座位只有12個，外帶的話可以直接跟門口穿藍圍裙的阿姨點餐。上次聽到熟客跟老闆聊天，說他們其實5:50就會先開半扇鐵門讓附近市場攤販外帶，但這個隱藏時段真的要看運氣啦！

最近好多朋友在問「上萄京早餐店在哪裡？3間分店位置一次看」，這家從澳門紅來台灣的早餐店真的超夯，他們的葡式蛋撻和豬扒包吃過就回不去了！今天就幫大家整理好所有分店資訊，下次想吃就不用再上網狂搜啦～

上萄京早餐店目前在台灣有三間分店，都開在交通超方便的地方。最特別的是他們營業時間從早上6點就開始，超級適合早起上班族或學生，而且每家分店裝潢都很有澳門風情，隨便拍都像在國外打卡！下面這個表格把地址、營業時間和交通方式都列得清清楚楚：

台北信義店就在百貨公司旁邊，吃完早餐可以直接逛街超方便；台中西屯店附近就是秋紅谷公園，很多媽媽會帶小孩來吃；高雄左營店最猛的是開到下午4點，睡到自然醒也吃得到！提醒大家他們家的奶茶是用澳門傳統方法拉的，茶味特別濃，第一次喝可能會覺得有點苦，但加糖之後真的會上癮～

每家分店的招牌菜都一樣厲害，不過聽說台北信義店的蛋撻皮特別酥，台中西屯店的豬扒比較厚，高雄左營店則是有隱藏版的咖哩魚蛋。建議大家可以先打電話問問看當天有什麼特別的，有時候還會有限定款的三文治喔！

每次經過上萄京早餐店，總是被那金黃酥脆的蛋餅香氣吸引，為什麼上萄京早餐的蛋餅特別酥脆？獨家做法揭秘其實藏在幾個小細節裡。他們家的老師傅說，要做出完美的酥脆蛋餅，從麵糊比例到煎製手法都有講究，不是隨便打顆蛋就能搞定的事。

首先，麵糊的調配是關鍵。上萄京用的是獨家比例，在傳統麵粉中加入少許地瓜粉，這樣煎出來的餅皮才會外酥內軟。而且他們堅持現點現調麵糊，絕對不用隔夜的，這樣麵糊的活力才夠。以下是他們的基本麵糊配方：

再來是煎製的功夫。老師傅說鐵板的溫度要控制在180度左右，太熱容易焦，不夠熱又會軟趴趴。倒麵糊時要快速攤平，等邊緣開始翹起才打蛋，這樣蛋液和餅皮才能完美融合。最厲害的是他們翻面的技巧，用特製的寬鏟一次翻過，不會讓蛋餅破掉，保持完整的酥脆口感。

最後的靈魂是油量的控制。上萄京用的是自製的香蔥油，每次煎製前都會用刷子薄薄塗一層，既不會太油膩，又能讓蛋餅煎出金黃色澤。老師傅說這個油溫要夠，聽到”滋滋”聲才是最佳狀態，這時候下鍋的蛋餅才會外皮酥脆、內裡軟嫩。